También conocido como dulce de
piña, esta mermelada con trozos de piña está llena de los sabores que
absorbe de la canela, el clavo de olor, el cardamomo y el cedrón. La
mermelada de piña se puede comer con pan, crepas, helado, relleno para
postres y con queso. Un postre muy común en Ecuador es queso con
mermelada o dulce de fruta, se utiliza un queso muy fresco y tierno
llamado quesillo. Nicolas preparo crepas, su especialidad, anoche para
el postre e utilizamos la mermelada de pinia como relleno, quedo
perfecto.
Ingredientes:
1 piña madura entera
½ taza de agua
½ taza de azúcar (también se puede utilizar panela rallada)
1 rajita de canela
2 clavos de olor
2 granos de cardamomo
1 ramita de cedrón
Jugo de un limón
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